Bergamo: arriva Polent-One, la polenta “Take
away”





Se siete a Bergamo non potete non provare il
“Polent-One“, il nuovo locale di take away:
basta con i soliti kebab e ristoranti da asporto cinesi, perchè non farsi una
polentina da viaggio? Magari accompagnato da formaggio e salame? E’ quanto deve
aver pensato Marco Pirovano, bergamasco doc di 29 anni che ha
deciso di aprire una polenteria proprio nella sua città di
origine. Un vero e proprio take away, che ripropone solo piatti da asporto a
base di polenta, piatto tipico della tradizione culinaria del bergamasco. Ed è
stato subito un successo.
L’idea di creare una polenteria take away nasce dopo una serata
in giro con amici. I locali erano tutti chiusi, la fame reclamava a gran voce di
essere soddisfatta e arriva il lampo di genio: una polenta sarebbe stata l' ideale per placare lo stomaco.

Pirovano è riuscito a trovare dei
macchinari che cuociono velocemente la polenta e permettono di servirla alla
spina, anche se in realtà la vera polenta bergamasca andrebbe cotta nel
paiolo di rame. Per gli ingredienti, solo
prodotti della tradizione: grano saraceno e farina bramata. In realtà già a
Rovereto si era tentato un esperimento del genere:una pizzeria si era trasformata in polenteria take away.

Il menù
di Polent-One si basa interamente sulla tradizione
bergamasca: si va dalla polenta alla spina col ragù di
cinghiale, ai formaggi della tradizione, alle palline di polenta fritta ripiene
con taleggio fuso. Che dite, meglio patatine e hamburgher o un
bel piatto di polenta taragna?
Via- Tgcom.